鯧魚揚

• 【材　料】
• 鯧魚 1尾
• 低筋麵粉 適量
• 沙拉油 適量
• 七味粉 適量
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 出汁 200cc
• 醬油 1小匙
• 味醂 2小匙
• 蘿蔔泥 100公克

• 【醃　 料】
• 醬油 1大匙
• 酒 1大匙
• 味醂 1大匙
• 薑泥 2小匙

• 【做　法】
• 1.將鯧魚切成上下兩片，去骨後再切成小段，撒上少許鹽，再與醃汁一起醃漬5分鐘。
• 2.將鯧魚瀝除醃汁，表面沾上一層薄薄的低筋麵粉後，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。
  
• 3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最後撒上七味粉、蔥花即可。

• 【備　註】
• 蘿蔔泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤感。