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食譜:鯧魚揚

  • 【做 法】
  • 1.將鯧魚切成上下兩片,去骨後再切成小段,撒上少許鹽,再與醃汁一起醃漬5分鐘。
  • 2.將鯧魚瀝除醃汁,表面沾上一層薄薄的低筋麵粉後,用中溫油炸熟,盛入盤中備用。
  • 3.將醬汁材料一起用小火煮滾,再淋到鯧魚上,最後撒上七味粉、蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 蘿蔔泥必須瀝掉水份,不過還是必須保有濕潤感。
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