海鮮清湯(1)

• 【材　料】
• 鯛魚片 1片
• 薑 20公克
• 紅蘿蔔 15公克
• 鮮香菇 3朵

• 【調 味 料】
• 白酒 1大匙
• 香油 1小匙
• 水 800cc
• 鹽 少許
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.將鯛魚洗淨，再切成小條狀備用。
  
• 2.紅蘿蔔去皮切絲；鮮香菇去蒂切片；薑切絲備用。
  
• 3.取一個湯鍋，先倒入少許橄欖油，放入作法2的材料，再加入所有調味料，以中火煮約10分鐘。
  
• 4.最後加入作法1處理好的鯛魚丁，再續煮約5分鐘即可。