糖醋魚片(10)

• 【材　料】
• 鯛魚片 1塊
• 洋蔥片 20公克
• 紅甜椒片 40公克
• 地瓜粉 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 米酒 1茶匙
• 蛋白 1大匙
• B.白醋 2大匙
• 番茄醬 2大匙
• 細砂糖 3大匙
• 水 2大匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚肉洗淨後切厚片。
  
• 2.取大碗，放入調味料A調勻，放入鯛魚片抓勻，再均勻沾裹地瓜粉備用。
  
• 3.熱鍋，放入約400cc的油，燒熱至約150℃時，放入作法2的鯛魚片炸至外表呈金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 4.將油倒出，鍋底留少許油，小火炒香洋蔥片及紅甜椒片，加入醋、番茄醬、細砂糖、水煮開後，用太白粉水勾芡，再放入作法3的鯛魚片炒勻，灑上香油即可。