薑黃魚片燉飯

• 【材　料】
• 鯛魚片 1片
• 白米 1杯
• 薑黃 3片
• 洋蔥 1/2顆
• 紅甜椒 1/3顆
• 蒜仁 3顆
• 西芹 2根
• 紅辣椒 1/3根
• 橄欖油 1大匙

• 【調 味 料】
• 調味料A:薑黃粉 少許
• 豚骨高湯 340cc
• 月桂葉 2片
• 鮮奶 50cc
• 白酒 50cc
• 調味料B:奶油 20公克
• 起司絲 340公克

• 【做　法】
• 1.白米洗淨，放入冷水靜置約20分鐘，濾乾水分備用。
  
• 2.鯛魚片切成小丁狀，洗淨備用。
  
• 3.薑黃切片；洋蔥切絲；黃甜椒切小丁；西芹切小丁；蒜仁與紅辣椒切片，備用。
  
• 4.取平底鍋加入橄欖油，放入作法3所有材料，以中火爆香，再加入白米、調味料A，加蓋以小火煮約13分鐘。
  
• 5.續加入作法2的鯛魚丁，煮約5分鐘，再將調味料B依序放入鍋中，攪拌均勻即可。