虱目魚米粉湯

• 【材　料】
• 虱目魚肚 2片
• 虱目魚漿 600公克
• 薑絲 20公克
• 蔥段 30公克
• 水 2000cc
• 鹽 1大匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 米粉 300公克
• 芹菜 30公克
• 香菜 少許

• 【醃　 料】
• 白胡椒粉 1茶匙
• 太白粉 1茶匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.虱目魚肚與醃料調勻，並與魚漿均勻裹勻後備用。
  
• 2.爆香薑與蔥段，再加水、鹽與太白粉煮滾。
  
• 3.加入米粉後再煮至滾，稍微攪拌均勻後加入魚漿片入鍋，續煮約5分鐘，最後撒上芹菜，食用時依照喜好加入香菜即可。