清蒸鱈魚(2)

• 【材　料】
• 鱈魚 100公克
• 青蔥 1/2根
• 水 400cc

• 【調 味 料】
• A.玉米粉 1小匙
• 水 2小匙
• B.薑 1片
• 酒 1/3小匙
• 鹽 1/3小匙

• 【做　法】
• 1. 青蔥洗淨切末；調味料A調製成玉米粉水備用。
  
• 2. 鱈魚洗淨，以廚房紙巾吸乾水份後，以調味料B及薑片醃至入味後放入餐盤中。
  
• 3. 準備一個中華鍋，注入約400㏄的水煮至滾沸時，放入作法2的鱈魚蒸約8分鐘後取出，另將蒸魚汁再倒入鍋中煮，慢慢將玉米粉水倒入勾芡，再淋在蒸好的鱈魚上，撒上蔥花即可。