韭菜花魚丁醬

• 【材　料】
• 旗魚肉 400公克
• 韭菜花 100公克
• 蒜末 15公克
• 紅辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 水 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油膏 少許
• 薑泥 少許
• 蛋白 少許
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.旗魚肉洗淨去皮切丁，加入醃料拌勻。
  
• 2.韭菜花洗淨切粒。
  
• 3.熱鍋，倒入適量油，放入旗魚丁、蒜末炒熟取出。
  
• 4.再放入紅辣椒末、韭菜花拌炒均勻，最後放入旗魚丁和所有調味料炒入味即可。