薰衣草鯛魚排

【材　料】
1.新鮮薰衣草 4枝
2.低筋麵粉 120公克
雞蛋 2個
泡打粉 1小匙
鹽少許
3.鯛魚 1片
市售蘑菇醬適量
紅酒牛肉汁適量

【做　法】
1.取2枝薰衣草，取葉去梗後切碎備用。
2.材料2拌勻後加入切碎的薰衣草葉拌成麵糊。
3.鯛魚洗淨用紙巾拭乾水份，雙面沾上麵糊後其中一面再貼上1枝薰衣草，放入鍋中煎到雙面皆呈金黃色，淋少許白酒後盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分鐘。
4.將蘑菇醬、1枝薰衣草及紅酒牛肉汁(作法請參見本書第7頁)一同放入鍋中，用小火煮成濃稠的醬汁，淋在鯛魚排上即可。

主菜 .魚肉 .西式料理 .葷食
芳香植物料理美容書

上線日期:1/1/2006