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食譜:薰衣草鯛魚排

  • 【做 法】
  • 1.取2枝薰衣草,取葉去梗後切碎備用。

  • 2.材料2拌勻後加入切碎的薰衣草葉拌成麵糊。
  • 3.鯛魚洗淨用紙巾拭乾水份,雙面沾上麵糊後其中一面再貼上1枝薰衣草,放入鍋中煎到雙面皆呈金黃色,淋少許白酒後盛起,放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分鐘。
  • 4.將蘑菇醬、1枝薰衣草及紅酒牛肉汁(作法請參見本書第7頁)一同放入鍋中,用小火煮成濃稠的醬汁,淋在鯛魚排上即可。
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