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【材 料】
A.歐式球狀硬麵包
2個
B.奶油
50公克
麵粉
50公克
高湯
500㏄
C.白魚肉片
適量
蛤蜊
適量
蟹肉
適量
蝦仁
適量
花枝
適量
D.洋蔥
1/2個
西洋芹
1根
【調 味 料】
鹽
少許
胡椒粉
少許
【做 法】
1.將麵包切去上蓋,內部挖空成碗狀備用。
2.用小火熱鍋,將奶油放入鍋中融化,離火放入麵粉攪拌至乾鬆,再慢慢加入高湯拌勻(或用果汁機攪拌)備用。
3.將所有材料C汆燙熟,蛤蜊去殼取肉備用。
4.熱油鍋,將洋蔥、西洋芹切末,放入鍋中炒香,倒入作法2的材料一起煮滾,再加入作法3的所有材料用小火煮至濃稠,加入調味料拌勻後熄火,趁熱裝入作法1的麵包碗中即可享用。
湯
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魚肉
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西式料理
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葷食
咖啡館輕食
上線日期:
1/1/2006