鹹魚肉餅

• 【材　料】
• 鮭魚 200公克
• 豬絞肉 300公克
• 蛋 2顆
• 蔥 1根
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• 醬油 1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 香油 1/2大匙
• 麵粉 2大匙
• B.鹽 1/2大匙
• 酒 1大匙
• 胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.鮭魚洗淨切成1公分粒狀，以調味料B醃約30分鐘後瀝乾，再以3大匙沙拉油(份量外)煸乾，再瀝乾油脂備用。
  
• 2.蔥、薑切成細末狀，與作法1的鮭魚、豬絞肉、蛋及調味料A攪拌均勻。
  
• 3.取一平底不沾鍋，熱鍋，將作法2放入鍋中煎成圓餅狀，以小火煎約5分鐘後翻面，繼續煎約5分鐘至表面顏色微焦即可。

• 【備　註】
• 「鹹魚肉餅」原本為廣東風味的菜色，名中的"鹹魚"該是指馬友魚製成的鹹魚，但因為價格頗高，且在一般市場上不易購買得到，所以將鹹魚改以含有豐富DHA與EPA的鮭魚替代，以鮭魚自製而成的鹹魚，多吃不僅可以頭好壯壯，還能預妨心臟血管疾病。