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食譜:鹹魚肉餅

  • 【做 法】
  • 1.鮭魚洗淨切成1公分粒狀,以調味料B醃約30分鐘後瀝乾,再以3大匙沙拉油(份量外)煸乾,再瀝乾油脂備用。
  • 2.蔥、薑切成細末狀,與作法1的鮭魚、豬絞肉、蛋及調味料A攪拌均勻。
  • 3.取一平底不沾鍋,熱鍋,將作法2放入鍋中煎成圓餅狀,以小火煎約5分鐘後翻面,繼續煎約5分鐘至表面顏色微焦即可。
  • 【備 註】
  • 「鹹魚肉餅」原本為廣東風味的菜色,名中的"鹹魚"該是指馬友魚製成的鹹魚,但因為價格頗高,且在一般市場上不易購買得到,所以將鹹魚改以含有豐富DHA與EPA的鮭魚替代,以鮭魚自製而成的鹹魚,多吃不僅可以頭好壯壯,還能預妨心臟血管疾病。
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