馬來式酸甜魚

• 【材　料】
• 1.鯛魚 1條
• 黑胡椒粉 適量
• 白胡椒粉 適量
• 鹽 適量
• 雞蛋 1個
• 酥炸粉 適量
• 2.小黃瓜 200公克
• 紅辣椒 1條
• 洋蔥 1個
• 紅蘿蔔 200公克
• 青椒 200公克
• 蕃茄 1個

• 【調 味 料】
• 醬料：
  油 2大匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 酸梅醬 2大匙
• 白醋 1大匙
• 玉米粉 1小匙
• 水 1/2杯
• 糖 3大匙

• 【做　法】
• 1.將鯛魚依序沾上混合均勻的黑、白胡椒粉，鹽、蛋液、酥炸粉備用。將材料２切片備用。
  
• 2.將作法1的鯛魚，放入180℃的油鍋中，炸至金黃色，取出盛碟備用。
  
• 3.將所有醬料放入鍋內，用中火煮至金黃色，再加入材料2，用小火略為拌勻後，淋在作法2的魚上即可。