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青花魚味噌煮
【材 料】
青花魚
1條
薑
1小塊
薑絲
適量
青花椰菜
適量
【調 味 料】
味噌煮汁:
細砂糖
20公克
高湯
100㏄
酒
25㏄
味噌
35公克
【做 法】
1.青花魚去骨切片,中間用刀劃切十字,再用沸水沖燙使肉質緊縮;薑去皮切薄片備用。
2.鍋中放入高湯和酒煮開,再加入味噌和細砂糖拌勻成味噌煮汁,接著放進薑片及魚肉片,蓋上紙蓋用小火煮約10分鐘。
3.將煮好的魚肉片盛入大碗中,淋入鍋中剩餘的味噌煮汁,再用薑絲及燙熟的青花椰菜裝飾即可。
湯
.
魚肉
.
日式料理
.
葷食
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上線日期:
1/1/2006