鱈魚破菩子

• 【材　料】
• A.鱈魚 1片
• 破菩子 1/2小瓶
• 蔥絲 少許
• 薑絲 少許
• 紅辣椒絲 少許
• 開水 1/2杯
• B.薑片 2片
• 酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.鱈魚洗淨，用酒、薑片、鹽醃約10分鐘後，將鱈魚取出，用紙巾吸去多餘水份備用。
• 2.將作法1的鱈魚擺盤，倒入破菩子，灑上少許薑絲備用。
• 3.電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，才掀蓋將作法2的材料連盤放入蒸約5分鐘，再掀蓋灑上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲續蒸1分鐘後取出，淋上少許香油即可。

• 【備　註】
• 作法1中用酒、薑片、鹽來醃鱈魚可以去除魚的腥味。