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食譜:鱈魚破菩子
  • 【調 味 料】
  • 香油 少許

  • 【做 法】
  • 1.鱈魚洗淨,用酒、薑片、鹽醃約10分鐘後,將鱈魚取出,用紙巾吸去多餘水份備用。
  • 2.將作法1的鱈魚擺盤,倒入破菩子,灑上少許薑絲備用。
  • 3.電鍋外鍋加1/2杯熱開水,按下開關,蓋上鍋蓋,待蒸氣冒出後,才掀蓋將作法2的材料連盤放入蒸約5分鐘,再掀蓋灑上蔥絲、薑絲、紅辣椒絲續蒸1分鐘後取出,淋上少許香油即可。
  • 【備 註】
  • 作法1中用酒、薑片、鹽來醃鱈魚可以去除魚的腥味。
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