糖醋魚

• 【材　料】
• 吳郭魚 1尾
• 沙拉油 30㏄

• 【調 味 料】
• A.高湯 200㏄
• 米酒 15㏄
• 蒜碎 15g
• 蔥 1支
• 薑 3片
• 青椒 適量
• 洋蔥 適量
• B.醬油 30㏄
• 糖 35g
• 黑醋 35㏄
• 鹽 5g
• 香油 5㏄
• 太白粉水 15㏄

• 【做　法】
• 微波爐作法：
  1.魚洗淨從腹部對半切開，側面劃三刀。
• 2.蔥、薑、青椒、洋蔥洗淨後切絲備用。
• 3.容器中加入沙拉油及調味料A，用強微波加熱5分鐘後，放入魚再以強微波加熱5分鐘，翻面再加熱5分鐘，將魚取出盛盤備用。
• 4.調味料B調勻，以強微波加熱2分半鐘，取出淋在魚上，撒上蔥絲、薑絲，再強微波加熱3分鐘即可。
• 電磁爐作法：
  1.魚洗淨從腹部對半切開，側面劃三刀。
• 2.蔥、薑、青椒、洋蔥洗淨後切絲備用。
• 3.平底鍋加熱後，加入沙拉油，將魚以中火加熱3分鐘後翻面再加熱兩分鐘，至魚兩面皆呈現金黃色。
• 4.另取一鍋，加水500㏄及調味料A.，用強火加熱5分鐘，加入煎好的魚及調味料B.，再加熱8分鐘後取出，在魚上撒上蔥絲、薑絲即可。