鯛魚籚筍捲

• 【材　料】
• 春捲皮 2張
• 海苔 1大片
• 鯛魚 1長條
• 紅蘿蔔 1長條
• 苜蓿芽 1小把
• 紫色高麗菜絲 適量
• 酥炸粉 適量
• 美乃滋 適量

• 【做　法】
• 1.將鯛魚、蘆筍、紅蘿蔔川燙備用。
• 2.春捲皮舖平，上面舖上1/2片海苔片，並加入步驟1材料及苜蓿芽、紫色高麗菜絲。
• 3.接著擠上美乃滋，像捲糖果一樣捲起。
• 4.步驟3沾上調好的酥炸粉麵糊，下油鍋炸至表面呈現金黃色後撈起瀝乾。
• 5.將步驟4對切，排在舖上美生菜的盤子上，再加些紫色高麗菜絲、綠色花椰菜裝飾即可。

• 【備　註】
• 在成品加上些許蝦卵或魚卵，可增添更多美感。