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食譜:鯛魚籚筍捲

  • 【做 法】
  • 1.將鯛魚、蘆筍、紅蘿蔔川燙備用。
  • 2.春捲皮舖平,上面舖上1/2片海苔片,並加入步驟1材料及苜蓿芽、紫色高麗菜絲。
  • 3.接著擠上美乃滋,像捲糖果一樣捲起。
  • 4.步驟3沾上調好的酥炸粉麵糊,下油鍋炸至表面呈現金黃色後撈起瀝乾。
  • 5.將步驟4對切,排在舖上美生菜的盤子上,再加些紫色高麗菜絲、綠色花椰菜裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 在成品加上些許蝦卵或魚卵,可增添更多美感。
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