蒜香魚排

• 【材　料】
• 鮭魚 150公克
• 蒜片 數片

• 【調 味 料】
• 醬油露 3大匙
• 奶油 1大匙
• 白葡萄酒 3大匙
• 麥芽糖 2大匙

• 【做　法】
• 1平底鍋加熱後放入奶油，將蒜片煎至金黃後盛起備用。
• 2再將鮭魚放入鍋中，煎至金黃色後放置盤中。
• 3調味料加熱至濃稠，淋到魚排上再灑上蒜片。

• 【備　註】
• 以奶油將蒜片煎至金黃，就等於爆香的功夫，千萬不要省略。