薑汁魚片

• 【材　料】
• 旗魚 1片
• 醃料：
  水 3大匙
• 醬油露 3大匙
• 糖 2大匙
• 麥芽糖貽 2又1/2匙
• 薑泥 2大匙
• 柴魚片 1把

• 【做　法】
• 1.將醬油、糖、麥芽糖貽加水先煮開後，再放入柴魚片，入味後再撈掉柴魚片，放入薑泥，再將旗魚片先放入調味料醃製1小時以上。
• 2.放入烤箱，以上下溫度180度火力，烤15分鐘。

• 【備　註】
• 這道料理的精髓在於醬汁，醬汁調配得當，就已成功了一半。旗魚本身肉質較硬，勿烤過頭影響口感。