宮保魚塊

• 【材　料】
• 旗魚肚片 150公克
• 花生 適量
• 蕃薯粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油露 3大匙
• 糖 1大匙
• 黑醋 1大匙
• 水 2大匙
• 鹽 少許
• 胡椒 少許
• 乾辣椒 適量

• 【做　法】
• 1.魚片均勻灑上鹽、胡椒。
• 2.魚片沾蕃薯粉以大火炸至金黃，濾油後備用。
• 3.另起一油鍋，爆香乾辣椒，加入調味料拌炒再放入魚片、花生，待湯汁略為收乾後即可。

• 【備　註】
• 宮保的口味重，有些人可能不能吃辣，在料理時可依個人口味作調整。