三杯鰻魚

• 【材　料】
• 鰻魚 1條
• 蒜頭 10瓣
• 老薑 1條
• 辣椒 2個
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 醬油露 1/2杯
• 胡麻油 2大匙
• 米酒 1/2杯
• 冰糖 2大匙

• 【做　法】
• 1.取沙鍋加熱倒入麻油，將薑片及蒜頭爆香。
• 2.鰻魚入鍋略炒，加入調味料後等湯汁收乾。
• 3.湯汁收乾前再加入九層塔燜香即可上桌。

• 【備　註】
• 鰻魚是高蛋白質的營養品，對傷口的癒合有相當不錯的幫助。