秋刀魚丼

• 【材　料】
• 秋刀魚 1隻
• 蔥花 少許
• 薑絲 適量
• 煮汁：
  醬油露 1+1/2大匙
• 薑汁 1小匙
• 水 2+1/2大匙
• 酒 2+1/2大匙
• 砂糖 1小匙
• 梅肉 2顆
• 味醂 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.將秋刀魚去除頭、尾部份，並把其內臟取出丟棄後洗淨，灑上少許鹽後再切成均勻的四等分備用。
• 2.熱油鍋，將作法1的秋刀魚塊放入以小火煎至熟後起鍋備用。
• 3.將煮汁的所有材料(薑汁除外)混合煮開，待砂糖完全融化時，便將作法2的秋刀魚塊放入，再加上薑汁以小小的力道略微翻動一下，即可起鍋擺在白飯上，再灑上蔥花及薑絲裝飾即可。

• 【備　註】
• 在熱愛吃魚的日本雖然最受歡迎的是鰻魚丼，但近年來也開始研發出不同的魚類丼來變換口味了，秋刀魚就是一大代表！