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食譜:秋刀魚丼

  • 【做 法】
  • 1.將秋刀魚去除頭、尾部份,並把其內臟取出丟棄後洗淨,灑上少許鹽後再切成均勻的四等分備用。
  • 2.熱油鍋,將作法1的秋刀魚塊放入以小火煎至熟後起鍋備用。
  • 3.將煮汁的所有材料(薑汁除外)混合煮開,待砂糖完全融化時,便將作法2的秋刀魚塊放入,再加上薑汁以小小的力道略微翻動一下,即可起鍋擺在白飯上,再灑上蔥花及薑絲裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 在熱愛吃魚的日本雖然最受歡迎的是鰻魚丼,但近年來也開始研發出不同的魚類丼來變換口味了,秋刀魚就是一大代表!
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