魚丸

• 【材　料】
• 魚漿 300g
• 肥豬肉 100g
• 水 150g

• 【調 味 料】
• A.雞粉 6g
• 太白粉 40g
• 楜椒粉 5g
• 鹽 5g
• 糖 6g
• B.香油 5㏄

• 【做　法】
• 1.將調味料A與水拌勻成粉漿備用。
• 2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。
• 3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
• 4.燒水，煮至沸騰後，將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中，重複步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用。