辣炒小魚乾

• 【材　料】
• 小魚乾 1杯
• 紅辣椒 2根
• 蔥 1支
• 薑泥 1/2大匙
• 蒜泥 1/2大匙

• 【調 味 料】
• 糖 2大匙
• 辣椒粉 1/2大匙
• 醬油 1/2大匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.紅辣椒洗淨，去籽切細碎；蔥洗淨切末備用。
• 2.小魚乾洗淨，以吸油紙吸乾水分，放入熱油鍋中，再加入蒜泥、薑泥一起煎出香味，盛出瀝乾油分。
• 3.另起一油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚乾及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。