泡菜燴魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 150公克
• 韓國泡菜 50公克
• 小黃瓜 30公克
• 蒜頭 2粒

• 【調 味 料】
• a.鹽 1/6茶匙
• 雞精粉 1/4茶匙
• 蛋液 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• b.太白粉 1碗
• c.韓國辣沾醬 1又1/2大匙
• 水 2大匙
• d.太白粉水 1/4茶匙
• 香油 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.鯛魚切片；蒜頭切末；泡菜及小黃瓜切細備用。
  
• 2.將作法1的材料加入調味料A一起醃漬約3分鐘至入味。
  
• 3.熱油鍋，取出作法2的鯛魚片均勻沾裹調味料B的太白粉後，放入油鍋以中火炸約1分鐘至熟，撈起瀝油裝盤。
  
• 4.另熱一鍋，放入調味料C煮至滾沸，再以調味料D的太白粉水勾芡，滴上香油後即為醬汁。
  
• 5.將作法4的醬汁淋至作法3的鯛魚片上，再灑上作法2醃漬的泡菜及小黃瓜即可。