鮪魚攤餅

• 【材　料】
• 麵糊 200公克
• 香油 15㏄
• 米酒 8㏄
• 鹽 12公克
• 味精 5公克
• 油 120㏄
• 餡料：
  黑胡椒粉 5公克
• 鮪魚罐頭 185公克
• 芹菜 30公克
• 洋蔥 30公克

• 【做　法】
• 1.鮪魚瀝乾油分，用筷子將肉拆散，與餡料充分拌勻，即為鮪魚餡備用。
• 2.將麵糊與其他材料拌勻，再均勻拌入作法1的鮪魚餡，即為鮪魚麵糊備用。
• 3.平底鍋倒入油均勻加熱，倒入作法2的麵糊，以中火煎熟，煎時蓋上鍋蓋，至兩面呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 製作鮪魚餡時，也可以將洋蔥炒香後再與其他餡料拌勻。
• 麵湖做法請參考【蔥花攤餅】食譜