魚卵沙拉

• 【材　料】
• 冷凍熟魚卵 1條
• 高麗菜 1/4顆
• 沙拉醬 1小包

• 【做　法】
• 1.熱鍋，倒入約2碗油量，冷油時即將魚卵放入，並將油溫持續控制在70~80℃。
• 2.將作法1的火轉成小火，以熱油泡熱作法1的魚卵約8~10分鐘，即撈起瀝乾油脂油脂，放涼備用。
• 3.高麗菜洗淨後切細絲。
• 4.將作法2的魚卵切片擺置作法3的高麗菜絲上，再擠上適量沙拉醬即可。

• 【備　註】
• 作法1中寫著要油溫持續控制在70~80℃，目的是要避免魚卵因過熱而爆開，這點各位讀者一定要記住唷！