鹽烤吳郭魚

• 【材　料】
• 吳郭魚 1條
• 胡椒鹽 1小匙
• 九層塔 3片

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1小匙
• 醬油 1/2小匙
• 薑片 2片

• 【做　法】
• 1.將吳郭魚洗淨，用所有醃料醃10分備用。
• 2.烤箱預熱至220℃，錫箔紙上塗抹少許沙拉油，放上吳郭魚包起來，入烤箱烤約10分鐘後取出，將錫箔紙打開撒上胡椒鹽，再入烤箱烤2分鐘，上色後取出盛盤，放上九層塔即可。

• 【備　註】
• 吳郭魚要用米酒、鹽和薑片去腥，為了保持魚皮的完整，烤前包裹的錫箔紙一定要抹油。