西洋菜魚湯

• 【材　料】
• 鯛魚肉 70公克
• 薑絲 適量
• 魚高湯 600㏄
• 西洋菜 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 米酒 適量

• 【做　法】
• 1.鯛魚洗淨切薄片；西洋菜摘其嫩葉，洗淨瀝乾水分備用。
• 2.取一湯鍋，放入魚高湯、薑絲，以中火煮開再續煮約5分鐘。
• 3.將魚片加入作法2的鍋中煮5分鐘，再放入西洋菜，以鹽調味，最後淋上米酒續煮3分鐘即可。