養生鱔魚煲飯

• 【材　料】
• 白米 155公克
• 去骨鱔魚 3條
• 紅鳳菜 3棵
• 薑末 20公克

• 【調 味 料】
• 水 240公克
• 麻油 1小匙
• 鹽 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
• 2.鱔魚洗淨切小段。紅?菜洗淨，摘取葉片。
• 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入所有的材料與調味料，加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
• 4.作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。