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味噌煮吻仔魚蜆肉
【材 料】
材料A:
吻仔魚
50公克
新鮮蜆仔
300公克
薑絲
15公克
材料B:
薑絲
適量
煮汁:
糖
1/2小匙
味噌
46公克
蜆仔水
150㏄
柴魚素
1/3小匙
【做 法】
1.蜆仔泡水吐沙備用。
2.吻仔魚放入滾水中汆燙30秒,撈起瀝乾。
3.蜆仔放入加了鹽的滾水中汆燙至殼張開,立即熄火,撈起取出蜆肉備用,湯汁留下(即為煮汁中的蜆仔水)。
4.將煮汁材料混合調勻放入鍋中,加入薑絲15公克,以中火煮開後,加入吻仔魚,轉小火續煮1分鐘,再加入蜆肉略煮一下即可盛盤,最後放上適量薑絲即完成。
主菜
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魚肉
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日式料理
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葷食
用味噌豆腐乳快速料理
上線日期:
1/1/2006