破朴子蒸魚

• 【材　料】
• 虱目魚肚 1塊
• 蔥 2根
• 薑 15克

• 【調 味 料】
• A.醃漬破朴子 2大匙
• 細糖 1/2小匙
• 米酒 1/2小匙
• B.沙拉油 1大匙

• 【做　法】
• 1.魚洗淨以廚房紙巾擦乾，蔥洗淨、切絲，備用。
• 2.薑去皮、切絲與調味料A一起拌勻，備用。
• 3.將魚放入蒸盤中，加入作法2拌好的調味料在魚身上，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入2杯水煮至開關跳起後取出（或以大火蒸15分鐘），撕去保鮮膜，撒上蔥絲，淋上燒熱的沙拉油即可。