梅子蒸魚

• 【材　料】
• 虱目魚肚 1塊
• 薑 30克
• 紅辣椒 1根

• 【調 味 料】
• 醃漬梅 6顆
• 魚露 1小匙
• 蠔油 1小匙
• 細糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.虱目魚肚洗淨以廚房紙巾擦乾，備用。
• 2.紅辣椒洗淨、去蒂及籽後切碎，薑去皮、切細絲，醃漬梅去籽後抓碎，備用。
• 3.將作法2與調味料一起拌勻，備用。
• 4.將魚放入蒸盤中，加入作法2拌好的調味料在魚身上，封上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加入1又1/2杯水煮至開關跳起後取出（或以大火蒸12分鐘），撕去保鮮膜即可。