蔥燒鯽魚

• 【材　料】
• 鯽魚 2尾
• 蔥 6根
• 薑 10克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 細糖 1大匙
• 白醋 1/2小匙
• 米酒 1小匙
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.魚洗淨以廚房紙巾擦乾；蔥洗淨、切長段；薑去皮、切片備用。
• 2.燒一鍋熱油，先將蔥、薑炸至微焦黃後撈出，再放入作法1的魚以中火炸至焦酥，撈出瀝乾。
• 3.另取一鍋放入作法2的魚，舖上蔥、薑並加入所有調味料，小火慢熬約15分鐘至湯汁稍乾即可