脆皮喜相逢

• 【材　料】
• 喜相逢 10尾
• 雞蛋 1個
• 吉士粉 2小匙
• 麵包粉 1碗

• 【調 味 料】
• 椒鹽粉：
  鹽 1/4小匙
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 1/8小匙

• 【做　法】
• 1.吉士粉與雞蛋調勻成粉漿，備用。
• 2.喜相逢洗淨後與調味料A拌勻醃漬一下，再均勻沾上作法1的粉漿並裹上麵包粉。
• 3.熱一鍋油，油溫約150℃，將作法2的魚一條一條下油鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油裝盤，食用時沾椒鹽粉即可。