豆酥鱈魚(1)

• 【材　料】
• 鱈魚 1塊
• 碎豆酥 50克
• 蒜仁 2粒
• 蔥 2根

• 【調 味 料】
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 細糖 1/4小匙
• 紅辣椒醬 1小匙

• 【做　法】
• 1.蒜仁切末；蔥洗淨、切細；鱈魚洗淨置於蒸盤，移入電鍋中，外鍋加水2杯煮至開關跳起（或以大火蒸12分鐘），取出裝盤。
• 2.熱鍋倒入約100㏄沙拉油燒熱，先加入蒜末小火略炒，再加入豆酥及鮮雞粉、糖，開中火不停翻炒。
• 3.續炒至豆酥顏色變為金黃，改小火加入辣椒醬快炒，再加入蔥花炒散，盛出舖在魚身上即可。