西湖醋魚(1)

• 【材　料】
• 草魚塊 1塊
• 蔥 2根
• 薑 20克

• 【調 味 料】
• A.水 100㏄
• 香醋 100㏄
• 醬油 1大匙
• 細糖 2大匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• B.太白粉水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蔥洗淨、切段，薑去皮、切片，分別以刀面稍微拍過；魚洗淨，備用。
• 2.炒菜鍋內加入水（以可淹過魚肉為準），燒開後加入米酒及蔥、薑，再放入魚塊，水滾後關至最小火，讓水微滾並煮約8分鐘至熟，撈起瀝乾裝盤。
• 3.熱鍋倒入少許油，加入調味料A，煮滾後用太白粉水勾芡，加入香油盛出淋至魚身上即可。