鮪魚餛飩餡

• 【材　料】
• 鮪魚肉 400克
• 肥豬肉 200克
• 冷開水 1/2杯
• 蔥 2根
• 薑 20克

• 【調 味 料】
• A.鹽 3/2茶匙
• 味精 1茶匙
• 細糖 1茶匙
• B.太白粉 3/2大匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鮪魚肉加入果汁機內打約20秒至泥狀備用。
• 2.取一大碗，取出作法1的鮪魚肉倒入碗中備用。
• 3.將肥豬肉剁碎，放入作法2鮪魚肉中一起攪拌至有黏性。
• 4.蔥、薑洗淨後切成細末，與調味料A一起加入一起順同一方向攪拌均勻。
• 5.將水分3次加入作法4的魚肉餡中，且注意每加入一次都要不停攪拌讓魚肉完全吸收，最後再加入調味料B抓勻即可。