山藥魚排

• 【材　料】
• 山藥 300克
• 鯛魚 1片
• 蔥 1支
• 小黃瓜 1/2條
• 薑片 4片
• 太白粉 2大匙
• 白胡椒 鹽適量
• 太白粉 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1茶匙
• 酒 1大匙
• 蕃茄醬 2大匙
• 水 300cc

• 【做　法】
• 1.將鯛魚加入白胡椒、鹽，醃漬3分鐘。
• 2.取一煎鍋熱鍋，倒入適量的油燒至滾燙，將作法1的鯛魚煎熟備用。
• 3.將山藥、小黃瓜切塊備用。
• 4.取一煎鍋熱鍋，倒入適量的油，蔥、薑爆香，在加入調味料拌炒1分鐘。
• 5.再倒入水以中火煮滾。
• 6.再放入山藥、小黃瓜炒煮2分鐘後，以太白粉勾芡。
• 7.再將作法6淋在作法1的魚上即可。