越式魚酸湯

• 【材　料】
• 鳳梨 40公克
• 蕃茄 40公克
• 辣椒 1/2支
• 九層塔 少許
• 蔥 1/2根
• 酸子 1大匙
• 草魚 200公克
• 水 1500c.c
• 豆芽菜 60公克

• 【調 味 料】
• 糖 1大匙
• 魚露 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鳳梨、蕃茄、辣椒切片備用；九層塔切絲、蔥切段備用。
• 2.酸子用500c.c的水煮5分鐘讓其化開後，再將酸子汁濾出備用。
• 3.草魚劃刀過水汆燙備用。
• 4.取一湯鍋，在鍋中加入草魚、鳳梨片、蕃茄片、酸子汁、水、調味料，以大火煮開後轉小火繼續煮10分鐘。
• 5.再放入豆芽菜即可熄火，盛入容器中的時候，再撒上九層塔絲、辣椒片、蔥段即可。