年年有餘(1)

• 【材　料】
• 魚丸 4個
• 蓮藕 50公克
• 白山藥 20公克
• 紫山藥 20公克
• 菜瓜 50公克
• 蔥 10公克
• 蒜頭 10公克
• 薑 10公克
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 高湯 2大匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.蓮藕、白山藥、紫山藥、菜瓜去皮洗淨後，用刀子切片再過水汆燙後備用。
• 2.蔥切段備用；蒜頭拍碎備用；薑切片備用。
• 3.熱油鍋，爆香蔥段、蒜頭、薑片，再加入米酒和高湯略煮開後，放入魚丸及作法1的蓮藕片、白山藥和紫山藥、菜瓜一起炒，最後加入鹽和糖調味拌炒。
• 4.起鍋前加入太白粉水勾芡即可。