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食譜:年年有餘(1)

  • 【做 法】
  • 1.蓮藕、白山藥、紫山藥、菜瓜去皮洗淨後,用刀子切片再過水汆燙後備用。
  • 2.蔥切段備用;蒜頭拍碎備用;薑切片備用。
  • 3.熱油鍋,爆香蔥段、蒜頭、薑片,再加入米酒和高湯略煮開後,放入魚丸及作法1的蓮藕片、白山藥和紫山藥、菜瓜一起炒,最後加入鹽和糖調味拌炒。
  • 4.起鍋前加入太白粉水勾芡即可。
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