丸子有理

• 【材　料】
• 鱈魚丸子 4個
• 綠丸子 4個
• 貢丸 4個
• 蘆筍 30公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 馬蹄 30公克
• 蔥 1條
• 蒜頭 1粒
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 沙茶 1大匙
• 蠔油 1大匙
• 高湯 2大匙

• 【做　法】
• 1.蘆筍切段、紅蘿蔔切片、馬蹄切小塊後，過水汆燙；蔥切段；蒜頭拍碎備用。
• 2.鱈魚丸子、綠丸子、貢丸放入煮滾的鍋中煮熟撈起後，和蘆筍、紅蘿蔔片、馬蹄一起盛在盤子上。
• 3.取一油鍋，放入蔥段、蒜頭爆香後，加入所有的調味料一起煮，最後加入太白粉水勾芡後取出，澆淋在作法2的材料上即可。