心心相映

• 【材　料】
• 淡水魚丸 8個
• 海參 150公克
• 紅甜椒 15公克
• 青椒 15公克
• 黃甜椒 15公克
• 芹菜 15公克
• 蔥 1條
• 蒜頭 2粒
• 太白粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 高湯 100公克
• 蠔油 1小匙
• 香油 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.海參去除掉內臟和泥腸洗淨後，切成塊狀過水汆燙備用。
• 2.紅甜椒、青椒、黃甜椒洗淨，切成菱形狀；芹菜、蔥切成小段；蒜頭拍碎備用。
• 3.熱油鍋，爆香蔥段、蒜頭，加入米酒略煮開後，再繼續放入所有的材料和調味料一起拌炒，最後加入太白粉水勾芡即可。