鯛魚飯

• 【材　料】
• 蓬萊米 480公克
• 鯛魚 1尾
• 薑絲 15公克
• 水 600cc

• 【調 味 料】
• 柴魚素 2公克
• 酒 30cc
• 味醂 30cc
• 鹽 2公克

• 【做　法】
• 1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
• 2.鯛魚去魚鱗、內臟洗淨後，於魚身平均撒上少許的鹽，放置10分鐘，並以酒水洗淨，以紙巾擦乾，放入烤箱，以?℃烤至雙面略微上色。
• 3.將作法1的.蓬萊米、薑絲、水、調味料放入電子鍋中混合拌勻，並將作法2的鯛魚放在米上，按下電子鍋煮飯鍵，煮至按鍵跳起後，再燜煮10～15分鐘即可