若狹燒

• 【材　料】
• 鯛魚 200g
• 鹽 少許
• 味醂 150g
• 酒 50g

• 【做　法】
• 1.將魚洗凈，清除內臟，表面塗抹一層鹽，靜置1分鐘。
• 2.味醂和酒混勻，放入作法1的魚浸泡約30分鐘後取出。
• 3.在魚上塗抹沾醬，放入烤箱以180℃烤30分鐘後，再塗抹一次沾醬，並將烤箱溫度調至230～240℃，再烤6分鐘至皮微焦即可。

• 【備　註】
• 沾醬：以味醂150g、醬油150g、酒150g、柴魚精粉1/2茶匙、糖半小匙，及檸檬皮磨粉，一起放入容器中，攪拌均勻備用。